Mes produits proposés
Quelles sont les différentes étapes du fromage de chèvre ?
Chaque matin, dès 5h, je démarre ma journée à la fromagerie d’Aigné. En trois heures de travail, tout le savoir-faire fermier s’exprime à travers plusieurs étapes clés :
- Traite des chèvres : le lait frais, récolté à la ferme, est immédiatement filtré pour préserver sa qualité.
- Caillage : le lait se transforme en caillé naturel, base du futur fromage.
- Moulage à la louche : le caillé est délicatement versé dans des moules pour former les fromages.
- Égouttage et salage : les fromages s’égouttent lentement avant d’être salés à la main.
- Affinage : en salle contrôlée, ils développent leur goût authentique — demi-sec ou affiné.
En alliant tradition, passion et production locale, je crée des fromages de chèvre fermiers au goût unique de notre savoir.
Comment me trouver moi et mes produits ?
Retrouvez-moi, jeune fromagère à Aigné (Sarthe), sur les marchés locaux, directement à la ferme, ou en ligne !
📍 Point de vente à la ferme de la Houltière, lieu dit La Houltière 72650 Aigné
🕓 Mercredi soir : 17h – 19h
🌞 Samedi matin : 10h – 12h
🛍️ Sur les marchés
Maquere : vendredi soir 16h – 19h
La Milesse : dimanche matin 8h30 – 12h
💻 Commandez vos fromages sur le site et récupérez-les facilement au point de vente.
Venez découvrir des fromages de chèvre fermiers, frais, demi-secs ou affinés, 100 % locaux et artisanaux !
💰 Paiement au retrait : espèces ou chèques uniquement (pas de carte bancaire).